- Vla Santan
- 30 gram Tepung Beras NE Agrofood
- 25 gram gula pasir
- ¼ sdt garam
- 350 ml santan
- Kulit
- 17 gram Tepung Beras NE Agrofood
- 3 gram Tepung Tapioka NE Agrofood
- 50 ml air pandan
- 150 ml air
- 50 gram gula pasir
- Vla Santan
- Campurkan Tepung Beras NE, gula pasir, dan garam ke dalam panci.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga semua bahan larut dan tidak menggumpal.
- Masak menggunakan api kecil sambil terus diaduk.
- Masak hingga vla mengental dan mulai meletup-letup.
- Matikan api, lalu aduk sebentar hingga uap panas berkurang.
- Masukkan vla ke dalam piping bag agar lebih mudah digunakan saat mengisi kulit.
- Kulit
- Masukkan gula pasir dan 150 ml air ke dalam panci. Masak hingga gula larut dan cairan mendidih.
- Tambahkan air pandan, lalu aduk rata.
- Saring campuran cairan agar hasilnya lebih halus.
- Takar kembali cairan hingga total volumenya mencapai 200 ml.
- Masukkan Tepung Beras NE dan Tepung Tapioka NE ke dalam cairan. Aduk hingga tepung benar-benar larut dan tidak ada gumpalan.
- Masak menggunakan api sedang sambil terus diaduk.
- Masak hingga adonan berubah menjadi bening, kental, dan licin.
- Angkat dari kompor.
- Membentuk
- Ambil adonan kulit secukupnya.
- Bentuk atau tempatkan adonan sesuai cetakan yang digunakan.
- Tambahkan vla santan di bagian tengah menggunakan piping bag.
- Rapikan bentuknya.
- Diamkan hingga suhu turun sebelum disajikan.
