- Kulit
- 125 gram Tepung Tapioka NE Agrofood
- 50 gram Tepung Beras NE Agrofood
- 100 gram gula pasir
- Sejumput garam
- 350 ml santan
- 1 butir telur
- Pewarna makanan hijau atau pasta pandan secukupnya
- Isian
- 1 buah kelapa muda
- 2 sdm wijen
- Membuat Kulit
- Campurkan Tepung Tapioka NE dan Tepung Beras NE Agrofood dalam satu wadah.
- Tambahkan gula pasir dan sejumput garam, lalu aduk hingga rata.
- Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar adonan halus dan tidak menggumpal.
- Tambahkan telur, lalu aduk kembali hingga seluruh bahan tercampur rata.
- Masukkan pewarna hijau atau pasta pandan secukupnya, kemudian aduk hingga warna merata.
- Panaskan teflon dengan api kecil.
- Tuangkan adonan secukupnya, lalu ratakan hingga membentuk lapisan tipis.
- Masak hingga permukaan kulit matang dan mudah dilepaskan dari teflon. Angkat dan sisihkan.
- Membuat Isian
- Siapkan kelapa muda untuk isian.
- Sangrai wijen hingga harum agar aromanya lebih keluar.
- Campurkan atau taburkan wijen sangrai bersama kelapa muda.
- Penyajian
- Ambil satu lembar kulit, lalu tambahkan isian kelapa muda dan wijen secukupnya.
- Lipat atau gulung kulit hingga isian tertutup dengan rapi.
- Dadar Gulung ala Thailand siap disajikan.
- Tips
- Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk agar adonan tidak menggumpal.
- Gunakan api kecil saat membuat kulit agar tidak cepat gosong.
- Sangrai wijen terlebih dahulu agar aroma dan rasanya lebih harum.
