resep
Bolu Gulung Lembut dengan Sentuhan Tepung Ketan
{
"bahan_a": "
- 50 gram Tepung Terigu
- 50 gram Tepung Ketan NE Agrofood
- 40 gram minyak sayur
- 65 gram santan kental
- 4 butir kuning telur
- Vanila secukupnya
- 4 butir putih telur
- 100 gram gula pasir
- 1 sdt air jeruk nipis (opsional)
- Selai cokelat secukupnya
- Mentega secukupnya
- Keju parut secukupnya
- Kocok kuning telur bersama vanila hingga warnanya lebih pucat.
- Masukkan santan kental dan minyak sayur, lalu aduk hingga rata.
- Tambahkan Tepung Terigu dan Tepung Ketan NE Agrofood, aduk perlahan hingga tercampur rata.
- Dalam wadah terpisah, kocok putih telur bersama air jeruk nipis hingga berbusa.
- Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga mencapai soft peak.
- Ambil sekitar seperempat bagian adonan putih telur, lalu campurkan ke adonan kuning telur dengan teknik folding.
- Tuang kembali adonan kuning telur ke dalam sisa adonan putih telur, lalu aduk perlahan dengan teknik folding hingga tercampur sempurna.
- Tuang adonan ke dalam loyang berukuran 20 × 20 cm yang telah dialasi kertas roti.
- Panggang dalam oven bersuhu 170°C selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang.
- Setelah matang, keluarkan bolu dari oven dan biarkan hangat sebelum dilepas dari loyang.
- Olesi permukaan bolu dengan selai cokelat, lalu gulung perlahan agar tidak retak.
- Oles bagian luar bolu dengan mentega, taburi keju parut, potong sesuai selera, dan sajikan.
- Gunakan teknik folding agar adonan tetap mengembang dan bolu menjadi lembut.
- Jangan mengaduk adonan tepung terlalu lama agar tekstur bolu tidak keras.
- Pastikan putih telur dikocok hingga soft peak untuk hasil bolu yang ringan dan mengembang.
- Biarkan bolu hangat sebelum digulung agar tidak mudah retak.
