- Adonan
- 150 gram Tepung Terigu NE
- 50 gram Tepung Beras NE
- 30 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 250 ml santan
- 1 sdt baking powder
- 1½ sdt ragi instan
- ½ sdt garam
- Kuah Kinca
- 300 ml santan
- 90 gram gula merah
- 1 lembar daun pandan
- 1½ sdt garam
- Adonan
- Campurkan Tepung Terigu NE, Tepung Beras NE, gula pasir, baking powder, ragi instan, dan garam ke dalam wadah.
- Tambahkan telur dan santan, lalu aduk hingga seluruh bahan tercampur rata dan tidak ada adonan yang menggumpal.
- Diamkan adonan hingga mengembang sesuai kebutuhan.
- Bagi adonan menjadi dua bagian, lalu tambahkan pewarna merah pada salah satu bagian.
- Panaskan cetakan serabi, tuangkan adonan secukupnya, lalu masak hingga permukaan matang.
- Kuah Kinca
- Masukkan santan, gula merah, daun pandan, dan garam ke dalam panci.
- Masak sambil diaduk hingga gula merah larut dan kuah sedikit mengental.
- Angkat, lalu saring bila diperlukan.
- Penyajian
- Sajikan serabi hangat bersama kuah kinca yang telah disiramkan atau disajikan terpisah sesuai selera.
- Tips
- Gunakan santan segar agar rasa serabi dan kuah kinca lebih gurih.
- Pastikan cetakan sudah benar-benar panas sebelum menuang adonan agar serabi matang merata.
- Masak dengan api kecil hingga sedang agar bagian bawah tidak cepat gosong.
