- Kulit Pie
- 250 gr tepung terigu
- 150 gr mentega
- 50 gr gula halus
- 1 butir kuning telur
- Sejumput garam
- Fla Coklat
- 17 gr custard powder
- 250 ml susu
- 1 butir kuning telur
- 5 gr coklat bubuk
- 35 gr coklat compound
- Sejumput garam
- Kulit Pie
- Campurkan tepung terigu, gula halus, dan garam dalam wadah.
- Masukkan mentega, lalu aduk hingga teksturnya berbutir seperti pasir.
- Tambahkan kuning telur dan uleni hingga adonan menyatu.
- Cetak adonan ke dalam loyang pie kecil, lalu tusuk-tusuk bagian dasar menggunakan garpu.
- Panggang pada suhu 170°C selama sekitar 20 menit atau hingga matang dan berwarna keemasan.
- Fla Coklat
- Campurkan custard powder, coklat bubuk, kuning telur, dan sedikit susu. Aduk hingga semua bahan larut dan tidak bergerindil.
- Panaskan sisa susu dalam panci dengan api sedang.
- Masukkan campuran custard ke dalam susu yang sudah dipanaskan sambil terus diaduk.
- Masak hingga adonan mengental.
- Tambahkan coklat compound dan garam, lalu aduk hingga coklat meleleh dan tercampur rata.
- Penyajian
- Isi kulit pie yang telah matang dengan fla coklat secukupnya.
- Diamkan hingga fla set atau simpan di dalam lemari pendingin sebelum disajikan.
- Tips
- Pastikan mentega dalam keadaan dingin agar kulit pie lebih renyah.
- Jangan terlalu lama menguleni adonan kulit pie agar hasilnya tidak keras.
- Aduk fla secara terus-menerus saat dimasak untuk mencegah gumpalan.
- Gunakan coklat compound berkualitas baik untuk rasa coklat yang lebih kaya.
