- 100 gr teri Medan
- 20 sdm tepung tapioka
- 5 sdm tepung terigu
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris
- 1–2 butir telur
- 1 sdt garam
- Lada bubuk secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 100–200 ml air
- Pembuatan
- Haluskan teri Medan bersama bawang putih hingga lembut.
- Tambahkan tepung terigu, garam, lada, dan kaldu bubuk. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan kalis.
- Masak adonan sebentar hingga mengental, lalu angkat dan dinginkan.
- Setelah dingin, masukkan telur dan tepung tapioka. Uleni hingga adonan halus dan bisa dibentuk.
- Bentuk adonan sesuai selera, lalu rebus dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan.
- Sajikan hangat dengan saus sambal atau kecap.
- Tips
- Gunakan teri yang berkualitas agar rasa lebih gurih.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit agar adonan tidak terlalu lembek.
- Pastikan adonan sudah dingin sebelum menambahkan telur agar tidak matang duluan.
- Rebus hingga mengapung sebagai tanda sudah matang.
- Goreng dengan minyak panas agar hasil renyah di luar.
