- Mochi
- 150 gr tepung ketan NE
- 30 gr gula pasir
- 200 ml susu cair
- 1 sdm minyak
- Sejumput garam
- Isian Kunafa
- 100 gr kataifi (kunafa)
- 30 gr mentega
- 50 gr coklat putih leleh
- 50 gr pasta pistachio atau pistachio halus
- Topping
- Pistachio cincang secukupnya
- Isian
- Lelehkan mentega, lalu masukkan kataifi.
- Sangrai hingga kering dan renyah.
- Campurkan dengan coklat putih leleh dan pasta pistachio.
- Aduk rata, lalu sisihkan hingga agak set.
- Mochi
- Campurkan tepung ketan, gula, garam, dan susu cair. Aduk hingga halus.
- Masak di teflon dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan kalis.
- Tambahkan minyak, aduk hingga elastis dan tidak lengket.
- Angkat dan dinginkan sebentar.
- Pembentukan
- Ambil adonan mochi, lalu pipihkan.
- Isi dengan campuran kunafa pistachio.
- Tutup dan bulatkan hingga rapi.
- Taburi pistachio cincang di atasnya.
