- Adonan
- 124 ml air
- 62 gr mentega
- 8 gr gula pasir
- 3 gr garam
- 2 butir telur
- 70 gr Tepung Terigu Serbaguna NE
- Isian
- Fla secukupnya
- Cokelat secukupnya
- Whipped cream secukupnya
- Atau isian favorit lainnya
- Membuat
- Masukkan air, gula pasir, garam, dan mentega ke dalam panci. Panaskan dengan api sedang hingga mentega meleleh dan semua bahan tercampur rata.
- Masukkan Tepung Terigu Serbaguna NE, lalu aduk cepat hingga adonan kalis dan tidak menempel di dasar panci.
- Angkat adonan, kemudian diamkan hingga hangat.
- Masukkan telur satu per satu sambil terus diaduk hingga adonan halus, lembut, dan memiliki tekstur yang dapat disemprotkan.
- Masukkan adonan ke dalam piping bag, lalu semprotkan memanjang di atas loyang yang sudah dialasi baking paper.
- Panggang hingga éclair mengembang, kering, dan berwarna keemasan.
- Setelah dingin, belah atau lubangi éclair, lalu isi dengan fla, cokelat, whipped cream, atau isian favorit sesuai selera.
- Penyajian
- Sajikan soes éclair sebagai camilan keluarga, dessert, atau ide jualan rumahan.
- Tips
- Pastikan adonan sudah hangat sebelum telur dimasukkan agar telur tidak matang.
- Masukkan telur satu per satu agar adonan lebih mudah tercampur dan menghasilkan tekstur yang tepat.
- Panggang hingga kulit benar-benar kering agar éclair tidak mudah kempis setelah keluar dari oven.
- Isi éclair setelah benar-benar dingin agar isian tetap segar dan kulit tidak lembek.
