- Adonan
- 200 gram tepung bombay
- 30 gram tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 1 butir telur
- 400 ml santan
- 2 sdm minyak goreng
- Pewarna makanan (hijau, putih, merah)
- Isian
- 250 gram kelapa parut
- 100 gram gula merah
- 50 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- Membuat
- Campur Bahan Kering: Campurkan tepung bombay, tepung tapioka, dan garam ke dalam baskom. Aduk rata.
- Tambahkan Cairan: Tuang santan dan telur, lalu mixer hingga adonan halus dan tercampur sempurna.
- Masukkan Minyak: Tambahkan minyak goreng, mixer kembali hingga adonan halus.
- Bagi dan Warnai: Bagi adonan menjadi 3 bagian, beri pewarna hijau, putih, dan merah.
- Kukus: Tuang adonan secara berlapis (hijau, putih, merah) ke dalam cetakan atau teflon, lalu kukus hingga matang.
- Bentuk dan Isi: Setelah dingin, potong-potong, isi dengan kelapa parut manis, lalu gulung hingga membentuk segitiga menyerupai potongan semangka.
- Finishing: Taburi wijen di bagian atas sebagai variasi tampilan.
- Isian
- Campurkan kelapa parut, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga gula larut dan meresap ke kelapa.
- Masak hingga agak kering, lalu dinginkan sebelum digunakan sebagai isian.
- Tips
- Gunakan santan segar agar rasa lebih gurih.
- Aduk adonan hingga benar-benar halus agar tekstur tidak bergerindil.
- Pastikan kukusan sudah panas sebelum mengukus.
- Jangan terlalu banyak isi agar mudah digulung.
