- Cenil Klanting
- 100 gram Tepung Beras NE Agrofood
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 300 ml santan
- 150 gram Tepung Tapioka NE Agrofood
- 3 macam pewarna makanan sesuai selera
- Kuah Gula
- 100 gram gula merah atau gula aren
- 1 lembar daun pandan
- 30 gram gula pasir
- 100 ml air
- 1 sdm Tepung Tapioka NE Agrofood, larutkan dengan sedikit air
- Kelapa Parut
- 150 gram kelapa parut
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- Membuat Cenil Klanting
- Campurkan Tepung Beras NE, garam, gula pasir, dan santan dalam panci. Aduk hingga rata dan tidak ada tepung yang menggumpal.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mulai mengental.
- Angkat adonan dan diamkan sebentar hingga cukup hangat untuk diolah.
- Masukkan Tepung Tapioka NE secara bertahap, lalu aduk atau uleni hingga adonan dapat dibentuk.
- Bagi adonan menjadi tiga bagian, lalu tambahkan pewarna makanan yang berbeda pada masing-masing bagian. Uleni hingga warna merata.
- Bentuk adonan menjadi potongan kecil memanjang atau sesuai bentuk cenil yang diinginkan.
- Didihkan air dalam panci, lalu masukkan cenil dan masak hingga mengapung serta matang.
- Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
- Membuat Kelapa Parut
- Campurkan kelapa parut dengan garam.
- Tambahkan daun pandan agar aromanya lebih harum.
- Kukus selama kurang lebih 10–15 menit.
- Angkat dan biarkan sedikit dingin.
- Balurkan cenil yang sudah matang dengan kelapa parut hingga seluruh permukaannya terlapisi.
- Membuat Kuah Gula Merah
- Masukkan gula merah atau gula aren, gula pasir, air, dan daun pandan ke dalam panci.
- Masak dengan api kecil hingga gula larut. Jika terdapat kotoran dari gula merah, saring terlebih dahulu.
- Masak kembali kuah gula hingga mendidih.
- Larutkan Tepung Tapioka NE dengan sedikit air, lalu tuangkan perlahan ke dalam kuah sambil terus diaduk.
- Masak hingga kuah sedikit mengental dan teksturnya halus.
- Matikan api dan sisihkan.
- Penyajian
- Sajikan cenil yang telah dilapisi kelapa parut bersama kuah gula merah atau gula aren sesuai selera.
