- Bolu A
- 50 gr tepung terigu
- 50 gr tepung ketan
- 40 gr minyak sayur
- 65 gr santan kental
- 4 butir kuning telur
- Vanila secukupnya
- Bolu B
- 4 butir putih telur
- 100 gr gula
- 1 sdt jeruk nipis (opsional)
- Olesan
- Selai coklat secukupnya
- Topping
- Mentega secukupnya
- Keju parut secukupnya
- Membuat
- Kocok kuning telur dan vanila hingga pucat.
- Masukkan santan, minyak, tepung terigu, dan tepung ketan. Aduk hingga rata saja, jangan terlalu lama agar gluten tidak terbentuk.
- Mixer putih telur bersama jeruk nipis hingga agak mengembang. Masukkan gula secara bertahap sambil terus dimixer hingga mencapai soft peak.
- Masukkan 1/4 bagian adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk dengan teknik melipat (folding).
- Setelah agak rata, tuangkan adonan kuning telur ke sisa adonan putih telur. Aduk kembali dengan teknik folding hingga tercampur rata.
- Tuang adonan ke loyang, lalu oven pada suhu 170°C selama sekitar 30 menit hingga matang.
- Keluarkan dari oven dan biarkan dingin, kemudian keluarkan dari cetakan.
- Olesi permukaan dengan selai coklat, lalu gulung perlahan.
- Oles bagian atas dengan mentega dan taburi keju parut.
- Potong-potong dan sajikan.
- Tips
- Jangan mengaduk adonan terlalu lama agar tekstur kue tetap lembut.
- Gunakan teknik folding saat mencampur adonan agar udara dalam adonan tidak hilang.
- Pastikan oven sudah dipanaskan terlebih dahulu sebelum memanggang.
