Ingin mencoba kuliner khas Aceh yang gurih dan pedas?
Simak resep ayam nangking autentik ini lengkap dengan tips memilih bumbu dan suplier tepung berkualitas untuk hasil terbaik.
Bahan
Adonan Ayam
400 gram paha ayam giling
4 siung bawang putih
1 butir telur
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap Inggris
4 sdm Tepung Tapioka NE Agrofood
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Saus
3 sdm saus tomat
3 sdm saus sambal
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm Tepung Tapioka NE Agrofood
200 ml air
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Bumbu Aromatik
3 siung bawang putih, parut
3 cm jahe, parut
1 buah bawang bombay, iris
Cara Membuat
Membuat Ayam
Siapkan paha ayam giling, kemudian campurkan dengan bawang putih, telur, saus tiram, kecap Inggris, Tepung Tapioka NE Agrofood, gula, garam, kaldu bubuk, dan lada.
Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata dan adonan ayam menyatu.
Bentuk atau ratakan adonan sesuai ukuran yang diinginkan.
Masak hingga bagian luar matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
Membuat Saus
Tumis bawang putih parut, jahe, dan bawang bombay hingga harum.
Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap asin, gula, garam, kaldu bubuk, dan lada.
Tuangkan 200 ml air, kemudian aduk hingga seluruh bumbu tercampur.
Larutkan Tepung Tapioka NE Agrofood dengan sedikit air terlebih dahulu agar tidak menggumpal.
Tuangkan larutan tapioka secara perlahan ke dalam saus sambil terus diaduk.
Masak hingga saus mulai mengental dan memiliki konsistensi yang pas.
Penyajian
Siram saus di atas ayam yang telah dimasak.
Sajikan Ayam Nanking selagi hangat.
Tips
Larutkan Tepung Tapioka NE Agrofood dengan sedikit air sebelum dimasukkan ke dalam saus agar tidak menggumpal.
Tuangkan larutan tapioka secara perlahan sambil terus diaduk untuk mendapatkan saus dengan kekentalan yang merata.
