- 300 gr tepung ketan NE
- 250 gr gula pasir
- 90 gr tepung terigu Bombay
- 600 ml santan cair sedang
- Pewarna makanan merah secukupnya
- Membuat
- Campurkan tepung ketan NE, gula pasir, tepung terigu Bombay, dan santan cair dalam mangkuk bersih.
- Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada adonan yang menggumpal.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian sama banyak.
- Tambahkan pewarna makanan merah pada salah satu bagian adonan, lalu aduk hingga warnanya merata.
- Tuangkan sekitar 150 ml adonan putih ke dalam loyang atau cetakan yang sudah disiapkan, kemudian kukus hingga setengah matang.
- Tuangkan adonan merah di atas lapisan putih, lalu kukus kembali selama ±15 menit hingga matang sempurna.
- Angkat, dinginkan, kemudian gulung atau potong sesuai selera. Mochi gulung siap disajikan.
- Tips
- Aduk adonan hingga benar-benar halus agar hasil mochi lembut.
- Gunakan santan segar agar rasa lebih gurih.
- Pastikan setiap lapisan cukup matang sebelum menuang lapisan berikutnya.
- Dinginkan terlebih dahulu sebelum digulung agar tidak mudah sobek.
