Dimsum ayam adalah camilan khas Tionghoa yang digemari semua kalangan.
Pelajari resep, tips kulit dimsum kenyal, serta rahasia memilih suplier tepung berkualitas untuk hasil terbaik.
Bahan
500 gr daging ayam cincang
1 sdm bawang putih cincang halus
½ buah bawang bombay ukuran besar, cincang halus
4 sdm minyak wijen
2 sdm saus tiram
1½ bungkus lada bubuk
Penyedap rasa secukupnya
Garam secukupnya
1 buah labu siam, parut dan peras airnya
1 buah wortel, parut halus
1 butir putih telur
4 sdm tepung tapioka
Kulit dimsum secukupnya
Cara Membuat
Membuat
Masukkan daging ayam, bawang putih, bawang bombay, minyak wijen, saus tiram, lada bubuk, penyedap rasa, garam, labu siam, wortel, putih telur, dan tepung tapioka ke dalam chopper.
Haluskan hingga setengah lembut agar teksturnya tetap terasa.
Siapkan kulit dimsum, lalu isi dengan adonan ayam secukupnya dan bentuk sesuai selera.
Susun dimsum di dalam kukusan yang telah dialasi agar tidak lengket.
Kukus selama kurang lebih 30 menit hingga matang sempurna.
Penyajian
Sajikan dimsum selagi hangat dengan saus sambal atau saus dimsum favorit.
Tips
Peras labu siam hingga airnya berkurang agar adonan tidak terlalu lembek.
Jangan menghaluskan adonan terlalu lama supaya tekstur ayam tetap terasa.
Olesi dasar kukusan dengan sedikit minyak agar dimsum tidak lengket.
Gunakan api sedang saat mengukus agar dimsum matang merata.
