Ingin membuat bakso goreng mekar yang renyah, empuk, dan mengembang sempurna?
Temukan resep rahasia, tips memilih suplier tepung berkualitas, serta trik menggoreng agar mekar maksimal di sini.
Bahan
250 gr paha ayam fillet
3 siung bawang putih
1 sdm bawang merah goreng
1 butir telur
50 ml air es
150 gr Tepung Tapioka NE
½ sdt baking powder
½ sdt soda kue
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Gula secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Cara Membuat
Pembuatan
Masukkan paha ayam fillet, bawang putih, bawang merah goreng, telur, air es, garam, gula, kaldu bubuk, dan lada ke dalam food processor. Haluskan hingga lembut dan tercampur rata.
Tambahkan baking powder dan soda kue, lalu proses kembali sebentar hingga tercampur.
Masukkan Tepung Tapioka NE sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan bertekstur lengket.
Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil.
Ambil adonan menggunakan dua sendok, bentuk bulat, lalu masukkan ke dalam minyak panas.
Goreng hingga bakso mulai mengapung dan mekar. Aduk perlahan agar matang merata.
Lanjutkan menggoreng hingga berwarna kuning keemasan dan bagian luar terasa renyah.
Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.
Tips
Gunakan air es agar tekstur bakso lebih kenyal.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit agar adonan tidak terlalu padat.
Goreng dengan api sedang cenderung kecil supaya matang hingga ke bagian dalam.
Jangan terlalu sering mengaduk saat awal menggoreng agar bentuk bakso tetap bulat.
