- 50 gr gula merah, sisir halus
- 250 gr tepung ketan NE
- 75 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 250 gr kelapa parut
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
- Persiapan
- Bentuk daun pisang menjadi kerucut sebagai cetakan.
- Sisir halus gula merah dan sisihkan.
- Membuat
- Campurkan tepung ketan NE, gula pasir, garam, vanili bubuk, dan kelapa parut hingga tercampur rata.
- Masukkan sedikit adonan ke dalam daun pisang berbentuk kerucut.
- Tambahkan taburan gula merah di atasnya.
- Ulangi menyusun adonan dan gula merah hingga terbentuk 3–4 lapisan.
- Rapikan dan padatkan isi bungkus agar tidak mudah tumpah saat dikukus.
- Pengukusan
- Panaskan kukusan terlebih dahulu.
- Kukus adonan selama 15–20 menit hingga matang.
- Angkat dan biarkan agak hangat sebelum disajikan.
- Penyajian
- Sajikan selagi hangat agar gula merah di dalamnya tetap lumer dan rasanya lebih nikmat.
- Tips
- Gunakan kelapa parut yang masih segar agar rasa lebih gurih.
- Lapisi tutup kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes ke adonan.
- Jangan mengisi daun pisang terlalu penuh agar mudah ditutup dan hasilnya rapi.
