resep
Resep Lidah Kucing
{
"bahan_adonan": "
- 200 gr tepung terigu protein rendah NE
- 150 gr margarin atau butter
- 100 gr gula halus
- 3 butir putih telur
- 20 gr susu bubuk
- 1 sdt vanila
- Sejumput garam
- Kocok margarin dan gula halus hingga tercampur rata dan lembut. Tidak perlu sampai mengembang.
- Masukkan putih telur sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata.
- Tambahkan vanila dan garam, lalu aduk hingga tercampur.
- Masukkan tepung terigu NE dan susu bubuk yang sudah diayak. Aduk hingga adonan halus dan tercampur rata.
- Masukkan adonan ke dalam piping bag yang sudah dipasang spuit lidah kucing.
- Semprotkan adonan memanjang di atas loyang yang sudah dioles tipis margarin atau dialasi baking paper.
- Panggang dalam oven bersuhu 140-150°C selama 20-25 menit atau hingga bagian tepi berwarna keemasan.
- Angkat dan dinginkan hingga benar-benar dingin agar teksturnya semakin renyah.
- Setelah dingin sempurna, simpan lidah kucing dalam toples kedap udara agar tetap renyah dan tidak mudah melempem.
- Gunakan putih telur suhu ruang agar adonan lebih mudah tercampur.
- Jangan mengocok adonan terlalu lama setelah tepung dimasukkan agar tekstur tetap ringan.
- Panggang hingga bagian pinggir benar-benar keemasan untuk hasil yang lebih renyah.
- Simpan dalam toples kedap udara setelah benar-benar dingin.
- Tambahkan 10-15 gr maizena jika ingin hasil yang lebih ringan dan garing.
- Hasil resep sekitar 2 toples ukuran sedang dengan tekstur tipis, renyah, dan aroma butter yang harum.
