resep
Kastengel Matcha
{
"bahan_adonan": "
- 50 gr bubuk matcha
- 50 gr maizena
- 15 gr susu bubuk
- 10 gr gula halus
- 2 butir kuning telur
- Garam secukupnya
- 160 gr margarin
- 50 gr keju parut
- 200 gr tepung terigu protein rendah
- Kocok Margarin: Kocok margarin dan gula halus hingga lembut dan tercampur rata.
- Masukkan Telur: Tambahkan kuning telur, lalu kocok kembali hingga adonan menyatu.
- Masukkan Bahan Kering: Campurkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, keju parut, bubuk matcha, dan sedikit garam. Masukkan ke adonan, lalu uleni hingga bisa dipulung.
- Cetak Adonan: Cetak adonan kastengel berbentuk persegi panjang sesuai selera.
- Tambahkan Keju: Beri taburan keju parut di atas adonan.
- Panggang: Panggang dalam oven dengan suhu 130°C api atas bawah selama ±25–30 menit hingga matang.
- Gunakan tepung protein rendah agar tekstur kastengel lebih renyah.
- Jangan mengocok adonan terlalu lama setelah tepung masuk agar tidak keras.
- Sesuaikan tingkat kematangan dengan karakter oven masing-masing.
